How to Make Maguro Zukedon

 How to Make Maguro Zukedon (serves 1) ??????????? ?????

80~100g Fresh Tuna, Sashimi-grade (2.8~3.5 oz)
1 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Mirin or 1 tbsp Sake+1 tsp Sugar
1 tbsp Dashi Stock or 1 tbsp Water+2 pinches of Dashi Powder
½ tsp Sesame Oil
80g Yamaimo - Japanese Mountain Yam (2.8 oz)
8g Kaiware Radish Sprouts or substitute: Garden Cress (0.3 oz)
2 tbsp Spring Onion Leaves, Chopped
Toasted Nori Seaweed
Toasted White Sesame Seeds
Wasabi
160g Steamed Rice (5.6 oz)

caldo de mocotó

 PANELA PRESSÃO

OLEO
COLORAL
COLOCO MOCOTÓ
PASSO NO COLORAL
CEBOLA ALHO
CALDO DE CARNE TABLETE
TOMATO 
PIMENTÃO VERDE
TD PICADO
ÁGUA
30 A 40 MINUTOS
1/2 XIC DE FARINHA D 
MANDIOCA P ENGROSSAR

gyoza

 carne de porco moida gengibre bem picadinho

cebolinha bem picadinha 
alho 1 bem picadinha
folha de acelga ou  couve com sal
azeite de gergelim
shoyo
sake

fecula de batata por ultimo 
pimenta do reino por ultimo

caldo de mandioca

 INGREDIENTES

sal á gosto
caldo de carne á gosto
2 dentes alho
pimenta calabresa á gosto
500 g linguiça picada


200g mandioquinha
700g mandioca cozida 15 tira a fibra não descartar a água nosso refogado
200 g de bacon
1 cebola ralada
3 dentes de alho
qdo o baco tiver frito - coloco a linguiça depois a cebola e alho
a crosta de fritura eu jogo a agua do cozimento da mandioca

depois a mandioca processada e por último o tempero pronto pode ser sazon ou caldo de carne.